八角変更承り❗右利き片刃の万能包丁　野菜、肉～刺身まで一本でこなせる文字通りの万能堺包丁でも人気の孝行!　さらに珍しい謹製トレードマーク付き鋼の和包丁　蔵出し品ならではの掘り出し物です。蔵出しに際して錆び落としはしましたので、若干の錆び落とし跡は御容赦ください。　　　写真5、6枚目は別売の八角柄(4980円)です。　和牛刀は八角柄に限るという方はご購入前に　コメントお願いいたします。一万番手以上に研ぎ上げてます。市販の品とはキレが違います。日本の伝統工芸「研ぎ」の技、体験ください‼　インス夕【hochyotogimasu】モノクロの「ケーキ切りム一ビ一」でキレ見れます‼包丁の上手な使い方、使い分けTIPS連載中です。　写真の商品、「それ以外」もカスタムメイド(左利き～右利き片刃へ研直、刃渡変更、八角柄他へ交換)、オーダーメイド(写真の商品と同じ形を別素材、刃先の変更(タコ引き↔柳刃))承ります❗　　　　在庫1000本ございます。ーーーーー刃渡り、全長は写真1枚目、ご覧ください。(左の竹は単位cmのモノサシです。)手研ぎ屋(太刀花流)ですので、新品ご購入の際でも、研ぎ傷、磨き傷ございましたら、ご容赦ください。ーーーーー　研師にとって、(新品でも)包丁は素材(鉄のカタマり)です。鉄の声(研ぎ音)を聴いて、量(刃鉄の残量)を見て、デザインを与えるのが仕事です。　鉄の善し悪し(刃モチ、丈夫さ)はメーカーさん責任ですが、キレは研師の責任、、、とはいえ研ぎ澄ましたキレにも差が出るのは素材の違いなのかもしれません。また、最新の新品よりも同メーカーの旧式の品のほうが、刃鉄が厚かったり、、、不思議です。　研げば研ぐほどわからないことばかりです。たくさんの刃物を研ぐ機会を、フリマで頂いてます。ありがとうございます。平素は、彫刻刀(安来鋼)と刀剣(玉鋼)ばかり研いでいるので、セラミックやモリブデン鋼、超硬他、とても勉強になります。

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